五种醋腌制腊八蒜
1、食材:香醋适量、蒜瓣适量;将蒜瓣扳开成小瓣,冲洗干净,晾干;准备一个无油、无水能密封的玻璃瓶;依次将蒜瓣去皮装入玻璃瓶中;倒入香醋默过蒜瓣;盖紧玻璃瓶盖腌制变绿即可;
2、食材:蒜适量、米醋适量、盐适量、冰糖可选;大蒜剥好,清水洗一下晾干水份;放入玻璃容器中; 42勺盐,适量冰糖;倒入适量米醋。米醋的量要没过蒜。放阴凉处让它慢慢变绿即可。
3、食材:大蒜适量、米醋适量;大蒜扒好去皮,洗干净控水;准备米醋和干净的空罐洗干净备用;然后把洗干净的大蒜装进去;往瓶子里加适量米醋,泡至一段时间口味就会变得酸酸甜甜,然后盖上盖子放在阴凉处变绿即可。
4、食材:老陈醋、紫皮蒜、糖;紫皮蒜冷藏一夜,剥皮,放入干净的容器里。蒜不要超过容器的三分之二;在容器里填满醋,密封起来。置于温暖处一周左右,蒜瓣变绿即可。
5、食材:蒜头、米醋、冰糖、白酒、盐;将所有蒜头的皮剥去;蒜头放入冷开水中淘洗干净,然后放在通风处晾干水分;将大蒜头的底部和头部都用刀切掉,再用牙签将蒜头扎几下;接下来将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌,然后倒扣控干瓶子里的水分,做到玻璃瓶无油无水;将蒜头放入玻璃瓶中,再放入冰糖、白酒;再倒入米醋、盐;用勺子搅拌几下,然后盖上盖子密封上,腌制几天就可以了。
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