自制铁板鱿鱼的做法
鱿鱼洗净切丝,锅中加水烧开,放入切好的鱿鱼,断生变色后捞出,平底锅中放油,加入洋葱,洋葱断生后倒入已经过水的鱿鱼,起翻炒,加入黄豆酱和自制辣酱炒匀关火。撒上自然孜然粉就可以出锅了。
将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
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