全脂豆腐的制作方法
1、酸奶入锅煮。乳清会慢慢析出,火大一点也没事,酸奶不像牛奶这么会扑腾。
2、煮一会儿了,等奶渣已经成型,乳清已经澄清的时候,就可以过滤了,将奶渣滤出。
3、然后把奶渣和一丢丢乳清加回锅里翻炒几分钟。
4、用纱布过滤,纱布扎紧,放在可以漏水的容器里把乳清滤出,可以在奶豆腐上压几公斤的重物。
5、几分钟后,成型即可。
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