自制草莓酱的小技巧
1、食材:草莓适量、冰糖适量、白糖适量。
2、草莓加盐浸泡会儿洗净后摘去果蒂。
3、不粘锅底铺一层碎碎的冰糖碎,然后将草莓切小块,喜欢吃草莓酱里有大果肉的可以切块大些。
4、将所有的草莓切好后,撒入适量白糖腌制30分钟左右就好,这里的白糖不要一次加足了。后面可以再加一点儿作调整,整体的糖应该是草莓重量的一半或者少点儿。冰糖多些更好。
5、开始熬草莓酱,尽量中小火,开始的时候要将顶层浮沫去除。用木铲不停地搅拌,直至汤汁粘稠即可。中途可以取一点儿品尝下甜度,随时调整。
6、熬制好了要装瓶的时候一定要注意,瓶子,勺子都要煮一下,这样才能保存的稍微久一些。
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