茄汁靖鱼怎么做
鱼去内脏,洗净,去头,用盐腌制10分钟。蒜切末,番茄切丁。不粘锅放少量油烧热。放鱼入锅中,将鱼煎至两面微黄。另起锅,放底油,放入番茄丁翻炒。翻炒片刻后加入蒜末。炒至番茄丁软烂,加适量番茄酱和糖。加入清水,将煎好的鱼放入,大火烧开后转小火慢炖。焖至汤汁浓稠即可,最后再加适量盐调味。
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