想知道湖南农村坛子菜的作法
原料:鸡,活草鱼,干椒末,豆豉,葱,茶油,五香粉,谷酒,盐,味精,鸡精。
制作方法:
1、鸡、鱼洗净,分别解刀成1、5厘米方丁,分别放盐、干椒末、五香粉、谷酒拌匀腌两天,装入双层坛子内密封好。
2、腌制后的鸡、鱼分别装入中间隔开的双眼小坛子内,放豆豉、味精、鸡精、茶油调味,上笼旺火蒸20分钟取出,洒葱花上桌。
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