自制蛋挞液的简单做法
1、鸡蛋2个打在碗里,用蛋抽搅打均匀。
2、倒入牛奶中,加入炼奶,再次搅拌均匀。
3、过滤2次。
4、过滤好的挞液就可以使用了。
5、烹饪技巧:因为我一般做蛋挞都会加比较甜的果酱,所以加了炼奶后,没有再加糖。如果做原味的,就是不加果酱不加炼奶的,可以加20克左右的糖,具体根据自己的口味调节。因为蛋液中会有蛋黄带等不容易打散的东西,所以建议过滤一下,口感会更好。
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