自制蚕豆怎么做
1、鲜蚕豆去皮,洗净晾干,黄酱入碗,加凉开水调澥,待用。
2、坐锅点火,注色拉油后倒入蚕豆炸干水气至焦脆,捞出待用。
3、锅随油重上火位,下姜末炸香,入辣椒酱炒出红油。
4、然后倒入黄酱炒出酱香味,加入豆豉和蚕豆瓣翻炒均匀即成。
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