豆汁是哪里的特产
豆汁是老北京的特产,也是最具代表性的特产。作为外地人,喝豆汁并不能马上适应,它的味道是略发苦臭,颜色是灰绿色,看起来就有点像发霉的豆浆。制作豆汁先要将绿豆打磨过滤,再发酵沉淀一晚,出现分层后,比较粘稠的汤汁就是生豆汁了。
豆汁是哪里的特产
豆汁属于老北京的特产小吃,是用绿豆制作的。外地人第一次吃豆汁都吃不习惯,因为与想象中的不同,豆汁并不是我们喝的豆浆,而是一种味道略苦臭,颜色灰绿色的汤汁,与想象中甜蜜醇厚的感觉不同。
还有人形容豆汁是一种泔水味,不爱喝的人会觉得无法下咽,而老北京人却对豆汁是十分的迷恋,且还一定要是喝烫的,搭配上芥菜疙瘩丝和辣油,再配两个酥脆的面窝,吃起来鲜酸可口,回味无穷。
老北京人爱喝豆汁,或者直接买来生豆汁自己回家自己熬煮,豆汁富含蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,有着去暑、清热、健脾、开胃等作用,是夏季饮用的好饮料。
另外,豆汁一定要是趁热喝,冷了喝就是满嘴的泔水味了,烫的豆汁才是最好喝的,入口微微酸涩。豆汁加热一定要用砂锅,不能用铝、铁等金属锅具,因为豆汁是经过发酵的,能够腐蚀金属,同时也会导致豆汁中有沉淀。
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