姜汁撞奶的做法
姜汁撞奶的做法:
1、首先准备全脂奶1公斤、姜汁约80克、冰糖60克、清水150克。
2、将80克姜汁分成四份,然后均匀倒入四个碗中。
3、将冰糖加清水煮溶后,再加入全脂奶,翻煮3分钟左右。
4、将全脂奶马上倒入置有姜汁的碗中,一分钟后即可凝结成嫩滑的姜汁撞奶。
注意:姜汁必须用老姜磨成,嫩姜磨成的姜汁,不能使奶汁凝结。
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