黑芝麻丸的做法和配方比例
1、主料:黑芝麻2000克。
2、辅料:蜂蜜500克。
3、将黑芝麻淘洗干净后放蒸锅里蒸1个半小时。
4、将蒸过的黑芝麻进行凉晒,反复9次。
5、有太阳的时候再晒,没有太阳的话就不要蒸了。
6、晒了9次,共用了16天。
7、晒好后小火炒熟,全都发胖就好了,不要炒的太久,会苦,用石磨磨成酱,是流动性的,不用怕搓不成丸,加了蜂蜜就好了。
8、蜂蜜小火加热至136度,不知道是不是云南是高原的原因,140度的话感觉做出来的成品太硬。
9、趁热搓成丸,每个都是10克。
10、完全冷了才可以包装,要不然热的时候包有热气,会有水份,会变质。
11、常温保存就好,不要放冰箱。
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