腌制腊鸭的方法
1、材料:鸭子、盐、五香粉、二锅头(高度白酒)。
2、鸭子冲洗干净,去除内脏,用餐巾纸将腹腔内擦干水分,用牙签在鸭子表面扎一些小孔;
3、盐、高度白酒、五香粉;
4、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层,然后再涂抹上五香粉,最后将白酒喷在鸭子里外,注意不要把盐和胡椒粉弄掉;
5、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天;
6、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干;
7、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存,吃时冲洗一下,将表面浮土冲掉,然后直接上锅蒸熟便可以了。
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