鱼干炒萝卜条怎么做好吃
1、食材:花生油20克、小鱼干200克、白萝卜10克、大蒜20克、生姜5克、蚝油6克、盐4克、鸡精5克。
2、起锅倒入胡姬花古法花生油,油烧至7成热。
3、倒入小鱼干用中火煎,放适量料酒去腥味,煎至小鱼干稍微金黄、酥脆,出锅装盘备用。
4、再次起锅倒入适量花生油,倒入姜末、蒜末、辣椒,小心煸炒出香味。
5、继续倒入白萝卜丝,不停翻炒变软,大约炒至8分熟后,倒入炒好的小鱼干。
6、翻炒均匀后,调入蚝油、生抽、糖、鸡精调味,然后锅边淋入少许热水;因白萝卜丝用盐腌制有咸味,而家里的小鱼仔也有咸味,所以不需要额外加盐,但是具体还是建议出锅前用筷子夹取少许试试味道进行调整。
7、翻拌均匀,大火稍微收汁即可出锅。
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