豉汁烤鳕鱼
1、主料:鳕鱼1块、小西红柿1个、姜1小块、蒜2瓣、橄榄油1小勺、白醋1小勺、豆豉1大勺、盐少许、黑胡椒适量。
2、鳕鱼在室温下解冻,吸干水分,正反面撒适量黑胡椒粉;正反面撒少许盐;
3、浇少许白醋,正反面抹匀,腌制20分钟左右;
4、小西红柿洗净,切小丁;
5、豆豉提前用水浸泡至软、洗净,加入姜、蒜末;
6、锅烧热,倒入少许橄榄油;
7、待油烧热后,趁热浇入豆豉、姜、蒜末中,作为料汁待用;
8、腌制好的鳕鱼平铺在锡纸上;
9、表面铺一层料汁;
10、撒上西红柿丁;
11、小心将锡纸折起,包严,缝隙捏紧;
12、放置于炉上,烤10分钟左右即可。
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