秘制年糕虾步骤
1、材料:明虾(或基围虾),年糕,芹菜少许,姜,蒜2瓣,葱段;调料:盐,老干妈辣豆豉酱(其它品牌的也可以),蚝油,糖,鸡精,生抽少许。
2、虾洗干净,姜丝切,蒜切片,葱切段,芹菜切段;
3、年糕入开水锅中煮至8成熟(煮1-2分钟变软)放冷水下冲凉沥干备用。
4、锅烧热后稍微多放一些油烧热,爆香姜丝蒜片葱段后,依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下。
5、接着加入明虾翻炒至虾身全部变红,投入芹菜炒至8成熟。
6、最后加入年糕,调入盐,鸡精,适量糖,蚝油,生抽少许翻炒均匀即可。
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