自制山楂饼的做法窍门

1、食材:山楂1150克、冰糖粉700克;

2、新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂,全部弄好的净重是1000克;

3、把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟,水开后蒸25分钟;

4、把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中;

5、用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡,成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以,但有些搅打的不够碎,不太适合做这个;

6、把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中,放凉就自然凝固成块了;

7、凝固后取出,切成厚度不超过2毫米的薄片;

8、摆放到烤网上,烤箱上下火90度,开启热风循环,3个小时左右即成干的山楂饼了。

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