麻汁豆角的家常做法

1、长豆角掐去两头,洗净。切成合适长度的段。开水焯熟(一定要焯熟哦!2分钟左右即可)。投凉,这样可以使豆角更脆。蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥,加入醋,麻汁,盐,搅拌均匀。将豆角摆放在盘内,淋上麻汁即可。

2、小窍门:豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。豆角一定要焯透,以防止中毒。豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。调料汁随自己喜好即可。

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