谁知道灌汤鱼的做法
灌汤鱼做法如下:
原料:草鱼1尾,约750克、皮冻100克、青豌豆10克、玉米粉10克、红椒粒10克、葱白粒5克、全蛋糊、脆粉、精盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、色拉油。
方法步骤:
1、草鱼宰杀后治净,取两扇净鱼肉,斜刀切成连刀片,再用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味,然后码匀全蛋糊;
2、皮冻切成薄片,青豌豆、玉米粒分别入沸水锅中煮熟;
3、炒锅置火上,注入色拉油烧至六成热,将码有全蛋糊的鱼片夹上皮冻片,沾匀脆粉,下入油锅中炸至
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