黑芝麻的功效与作用怎样做最营养

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子,也叫胡麻,油麻,巨胜,脂麻,分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。

黑芝麻可作为各种糕点的辅料,不要对黑芝麻进行过度烹饪,如油炸,水煮,这样可以保存黑芝麻的大部分营养物质。

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