黑芝麻拌菠菜
1、黑芝麻放入炒锅中炒香。
2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。捣成细末的黑芝麻,待用。
3、菠菜洗净切大段。
4、锅中放入适量水和半匙盐,烧滚后放入菠菜氽熟(氽烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸)。
5、捞出放入冰水中,捞出沥干,用手将菠菜稍攥出水,不用太用力。
6、用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀,装盘即可。
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