白糖核桃仁制作方法
1、熟核桃仁125克、白糖50克;
2、用核桃夹子将核桃夹开,取出核桃仁;
3、把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟,把烤好的核桃仁取出彻底晾凉,吹去浮皮;
4、取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干,放入4大勺白砂糖,用小火慢慢熬制,熬制期间用木铲不停地搅拌,直至所有砂糖溶化;
5、待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火;
6、将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可,出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度(时间不要太长,否则温度过低糖会重新凝固)接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开,放置自然凉透就可以食用了。
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