自制豆花的做法和配方
1、黄豆用水泡制2小时以上,最好隔夜。
2、把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线。
3、内酯用少量的温水化开,豆浆机程序完成,趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
4、搅拌均匀后盖好盖子,再放入一个大一点的保鲜盒中保温,静置20分钟后,豆浆凝结成豆花。
5、葱、姜切碎,准备好肉馅,把做好的豆花轻轻盛入碗中。
6、锅中注油,爆香葱、姜,下入肉馅翻炒至变色,加入一勺豆豉辣酱,继续翻炒均匀。
7、把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。
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