自制泡椒最正宗的做法
1、 把泡菜坛洗干净,晾干后待用;
2、 将鲜辣椒剪去柄后洗净,再将其充分晾干;
3、 往泡菜坛内倒入半坛冷水,然后加入甘草、花椒、盐、白糖,充分搅拌后静置几天;
4、 待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒,此时要注意要全部淹入水中,不能让辣椒露出水表面;
5、 盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7至10天后泡辣椒就做好了。
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