谁知道笋干的保存方法是什么呢
保存方法如下:
采用真空包装或密封包装,然后存放于阴凉、干燥库里即可。鲜笋加盐用锅焙干,再放入储藏罐里密封保存,这样两年到三年不会有变质现象的。想要笋干不变色,在梅雨前把笋干晒下,晒得很干,然后放冷库冷藏。冷藏保鲜笋干笋期较短,上市集中,给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,不能食用。
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