鲍汁捞饭的详细做法
材料:水发海参40克、熟糯米饭100克、胡萝卜10克、黄瓜10克。
调料:上汤300克、鲍汁100克、湿淀粉10克、明油10克。
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用;
2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。
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