自制灌汤包的做法和配方
主料:猪皮110g;面粉2中碗;水1中碗;生姜4片;洋葱3个;水适量;猪肉450g;酱油2茶匙;盐2茶匙;糖半茶匙;洋葱一勺;姜末适量;黄豆酱1勺;
做法如下:
1、面粉分出两份来,都加上一点盐,一份用温水和,一份用凉水和。
2、把面粉和成光滑的面团。
3、两块面团都揉好之后把它们再合在一起,揉成一块,醒15分钟,只要这样出来的面团才能擀的跟纸一样薄而不会破且韧劲十足。
4、肉馅一份,自己手工剁的,8分瘦2分肥。
5、肉馅里加豆腐乳一块,腐乳汁一大勺,黄豆酱一大勺搅拌均匀,有了它们就不需要盐了。
6、这是泡过干香菇的水,第一遍先把香菇洗干净,然后拿温水泡上,泡几个小时,香菇水就可以用了。
7、把香菇水代替平常的清水,拌在肉馅里,一定要一点一点的拌,保证肉馅充分吃进香菇水,肉馅拌好之后放冰箱冷藏一个晚上,所以肉馅我是提前一天准备好的。
8、肉馅准备拿出来用了,在上面撒上葱花,记得不要拌进肉馅,葱花浮在上面就可以了,葱花在放进盆里之前要先用香油拌一下,为了就是避免它跟肉馅混合在一起,吃出臭葱味。葱花可以换成大葱或者蒜苗。
9、面团醒好之后全部分成大小一致的小剂子,然后每个剂子都擀成薄薄的面片。
10、逐一包好馅之后放在蒸屉里。
11、蒸锅水开之后上笼蒸8分钟就可以关火了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
不用电池的手表叫什么表
不用上电池的手表叫做全自动机械表,全自动机械表里面加入了一个...盆栽万年青用什么土比例是多少
盆栽万年青盆栽采用腐叶土园土河沙加少量腐熟基肥作培养土,三者...2023铁路最好的5个专业 哪些专业工资高
铁路类专业不管是本科阶段还是专科阶段,整体上来说都比较好就业...火线精英密保忘了怎么办
火线精英密保忘了可以采取可以人工申诉,提供你玩过的游戏和游戏...历史上真有苏曼莎和令狐伤吗
苏曼莎是角色扮演网游剑侠情缘网络版三中的美女杀手,狼牙军摘星...mate20pro怎么截屏
组合键快捷截屏在需要截屏的页面,只需要同时按下电源键和音量键...日薄西山的薄什么意思
薄在此处的意思是迫近,靠近。日薄西山的意思是指太阳快要落山。...柳州卤鸭脚的做法
方法如下把锅放在炉上,倒入清水烧沸大茴香小茴香桂皮甘草香叶花...肚仁是哪里
肚仁是紧接食管第一部份,是瘤胃部位最大,上有毛巾一样的小肉瘤...吃火锅后吃什么减肥
蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,还能...建皓的寓意
建在说文中的解释为立朝律的意思,引申为创立建立等含义,用在取...如何鉴别黑米染色
可以将黑米泡水后观察,如果颜色为墨黑色则为染色米,正常黑米泡...汽车的功率可以调整吗
严格地说,汽车制造好后,最大功率已经确定,主要由汽油机和柴油...芝麻大馒头做法
盆中倒入面粉,中心掏个小洞倒入酵母,四周也各掏几个小洞放入白...盘古开天地的成语有
混沌不分开天辟地改天换地与日俱增顶天立地昏天黑地。混沌不分混...