鸡汁豆腐脑卤汁配方
主料:内酯豆腐1盒,木耳20g,黄花菜20g。
辅料:油适量,盐适量,葱花适量,鸡汤500ml,胡椒粉2g,香油适量,香菜适量,水淀粉适量。
做法:
1、木耳和黄花菜提前泡发洗净。
2、内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
3、鸡汤放入汤锅中小火加热。
4、洗干净的木耳和黄花菜切碎。
5、炒锅少倒一点油爆香葱花。
6、倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火,倒入鸡汤中。
7、大火煮开小火烧至沸腾,加入盐,再加入胡椒粉调味。
8、煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡,搅拌均匀关小火备用。
9、已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中,浇上一勺煮好的鸡汁汤,在淋入少许香油撒上香菜即可食用。
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