油脂是混合物吗
1、油脂是油和脂肪的统称,含有多种物质,属于混合物;
2、混合物是由两种或多种物质混合而成的物质;
3、混合物没有固定的化学式,无固定组成和性质,组成混合物的各种成分之间没有发生化学反应,将其保持着原来的性质;
4、混合物可以用物理方法将所含物质加以分离;
5、从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯,油脂是烃的衍生物,油脂是一种特殊的酯;
6、自然界中的油脂是多种物质的混合物,其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯,称为甘油三酯;
7、其中,油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物;
8、植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂;
9、油脂均为混合物,无固定的熔沸点;
10、油脂不但是人类的主要营养物质、主要食物之一,也是一种重要的工业原料。
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