秘制老豆腐炖白菜怎么做
秘制老豆腐炖白菜制作步骤:
1、准备材料:老豆腐一盒、白菜(或长绍菜)半颗、鸡腿蘑(或其它时鲜菌类)两颗、虾皮适量、葱适量(可多放)、姜适量、芝麻酱两大勺、花生酱两大勺、高汤(或浓汤宝、鸡精代替)适量。
2、老豆腐切块,均匀铺在高压锅底,倒入足量高汤,没过豆腐一指节。
3、将蘑菇切片,和虾皮一起下入汤中,加阀烧开后转中火煮十到十五分钟,将老豆腐加压煮出蜂窝眼儿,便于吸纳汤汁。
4、煮豆腐,将葱斜切成段,姜切丝,下锅炒香,白菜削成段备用。
5、放入花生酱、芝麻酱,小火翻炒均匀,加水烧开(此处放水不要太多)。
6、豆腐煮好后连汤一起加入锅内,下白菜同煮五到八分钟,放盐和鸡精之后稍煮两分钟出锅。
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