清蒸鲈鱼水开后蒸多久
10~12分钟。若蒸的时间太久鱼肉会很老,口味很差。如果不知道鲈鱼蒸到何时熟,可用筷子插入鱼肚子的部分,因为鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子而不沾鱼肉,就证明蒸好了,如果再蒸下去就会使鱼肉变老而影响口感。
清蒸鲈鱼有什么技巧:1、鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏,拿筷子从嘴里把内脏绞出来,洗干净即可。
2、鲈鱼清蒸时要轻划几刀,摸点盐后放在垫有筷子的盘子里,这样便于蒸熟。
3、鲈鱼蒸3分钟后取出将鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸,这样鱼熟后无腥味。
4、鲈鱼蒸3分钟后倒汤时加盐、葱丝和极少火腿丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。
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