粉蒸牛肉用什么部位
粉蒸牛肉用牛肉脊肉,粉蒸牛肉是四川的传统名小吃,由牛柳、大米、糯米等食材制作而成。应选质嫩筋少的牛肉。拌米粉后要干爽。蒸的时间不能长,肉质较嫩的蒸约30分钟,肉质较老且筋多的蒸制60分钟。
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