干蒸腊鱼怎么做
1、腊鱼一份,先用清水浸泡约10分钟。
2、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味,然后捞出沥干。
3、炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出。
4、蒜瓣切片,生姜切片,干辣椒切碎,豆豉是免洗的,直接用。
5、腊鱼块装盘以后放入辣椒,生姜,蒜瓣,豆豉,喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱。
6、蒸锅水开以后放入鱼块,大火蒸20分钟就可以食用了。
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