粉蒸肉夹馍做法图解
1、首先准备面粉,酵母粉,糖混匀,倒入水,用筷子搅拌成絮状,再揉成面团;然后盖上保鲜膜,发酵1小时;
2、将发酵好的面团再揉一下,分成大小一样的剂子;将剂子擀平,表面抹上油;
3、对半折叠,放入蒸屉,盖上盖子松弛15分钟,然后蒸5分钟;
4、将五花肉切成1厘米薄片,用老酒,生抽,糖,五香粉,白胡椒粉,抓匀腌制备用;
5、把大米,花椒倒入无油无盐锅中,干炒至大米变成金黄色;
6、然后将炒好的大米联同花椒倒入磨粉机,磨成粉;将腌好的肉,均匀的裹上大米;
7、每片肉都裹上大米后,隔水炖或蒸1小时;出锅倒扣碗里,取出蒸好的荷叶包。
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