清蒸生蚝要不要把壳撬开
建议把壳撬开,因为即使不撬开,生蚝的壳在蒸的过程中自己也会开。生蚝肉中含有大量的细菌和杂质,将壳撬开清洗可以保证生蚝更干净,撬开壳还可以让生蚝更入味。
没有撬开的生蚝壳,里面可能含有比较多的杂质和大量细菌,食用很可能对人体不利。
清蒸生蚝可以放的材料有大蒜、香葱、生抽、食用油、酱油等。
清蒸生蚝一般5-10分钟就可以熟了,不过具体还会受到菜式和食材的影响,比如蒜蓉粉丝生蚝需要的时间比纯生蚝会久一些。
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