求正宗广式腊肉的做法谢谢
广式腊肉(广东地道风味)
用料:带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2、5公斤,温开水
调料:盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许
做法:
1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右;
2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右;
3、把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味;
4、把腌肉挂起晾干(用太阳晒),直到滴油2天,即可密封收藏,随时食用。
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