清蒸凤尾鱼怎么做
1、准备食材,草鱼1条,黄瓜1根,红柿子椒1个,胡萝卜1个,芹菜叶、葱、姜以及所需调味品适量;
2、将草鱼洗净后去头、尾,把头部放在盘中备用;
3、把鱼身从三分之二处依次切断,底部保持相连,码放在盘中;
4、然后把鱼头在中间;
5、把黄瓜、红柿子椒、三分之二的胡萝卜切成均匀的薄片放到盘中备用,然后把葱、姜以及剩下的胡萝卜切成丝放到盘中备用;
6、在鱼身切开的部位,依次塞入胡萝卜片、黄瓜片、红柿子椒片,再均匀的撒上盐、料酒和酱油;
7、在蒸锅加水,煮沸后将鱼放入,然后用大火蒸10分钟;
8、出锅后淋上豉油汁,撒上葱丝、姜丝和胡萝卜丝,放上芹菜叶点缀即可。
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