清蒸多利鱼怎么做
准备食材:新鲜多宝鱼一条,葱1根,姜1块,盐1茶匙,料酒1汤匙,鱼豉油适量,油,红椒丝适量。
1、去除内脏和鱼鳃,反复用清水冲洗加工,直至彻底干净,不留血水;
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟;
3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片,葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅;
4、大火蒸7分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过;
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲
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