鸭珍怎么做不会硬
1、食材准备:鸭胗300克、蒜苔250克、油、盐、姜丝、辣椒丝、酱油、味精、料酒、十三香各适量。
2、鸭胗切花刀,蒜苔切段,辣椒,姜切丝。
3、锅中放油,油烧开,倒进鸭胗爆炒。
4、翻炒,倒入料酒去腥。
5、加盐翻炒片刻。
6、倒进蒜苔,加盐炒匀。
7、再混炒。
8、放点酱油提鲜。
9、等蒜苔炒熟时,放进辣椒提辣。
10、炒匀,放入十三香,味精炒匀,炒至辣椒断生即可装盘。
鸭胗:
鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
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