金针云耳绍菜汤的做法
1、材料:绍菜1个,梅头猪肉1斤,切片,金针、云耳、冬菇适量),姜片数块,粉丝1札,干贝4颗,鸡粉(可选),腌料:,盐2茶匙,糖1茶匙,酱油1汤匙,生粉2茶匙。
2、金针、云耳、冬菇和干贝浸泡1-2小时,然后洗干净。金针, 云耳, 冬菇切去尾部。干贝, 捽碎。
3、猪肉用盐、糖、酱油和生粉腌一下。粉丝浸软切一半。
4、落油快火起锅, 爆香姜片, 再炒一炒绍菜至软身。
5、将绍菜放入钢锅开大火, 加入金针、云耳、冬菇、干贝再加5碗水,水烧开2分钟后转中火, 加1汤匙鸡粉(如果干贝够甜则免), 让它多煮5分钟出味。
6、下油快火起锅炒香猪肉放在材料上,最后熄火, 加入粉丝即可。
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