生着晒干豆角行吗
生着晒干豆角是可以的,只不过会延长豆角晒制的时间。用生豆角晒出来的干豆角颜色是青绿的,口感比较接近新鲜豆角的味道,而用煮过的豆角晒出的干豆角颜色是棕褐色的,吃起来有梅干菜和豆角的香味。
生着晒干豆角行吗生着晒干豆角是可以的,不过晒制干豆角一般都是选择煮过的豆角。生着晒干豆角只需要把干净的豆角沥干水分后,阴干一天,等到新鲜的豆角稍微有些发蔫,就可以用刀片把豆角从头到尾划开成两半,尾部保留一厘米左右的长度就可以了。
划成两半的豆角更容易晒干了,同时还能缩短晒制的时间,以免遇上阴天下雨,晒的豆角会出现发霉的情况。而且还可以保留住豆角中的营养成分,但是也可以选择不划破豆角,只不过整根晾晒起来的时间比较长。
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