鸡爪火锅的作法
1、准备材料:鸡爪2斤、葱1颗、干辣椒5颗、花椒粒15颗、味精2克、海底捞麻辣香锅底料1袋、姜片4片、蒜3瓣、蚝油1勺、酱油2勺、白糖2克、精盐适量、胡椒粉适量;
2、将鸡爪洗净,在爪心划一刀;
3、将葱、蒜、姜切片;
4、热锅倒油,放入花椒粒、干辣椒、葱姜蒜,小火爆香,放入麻辣香锅底料,炒香,将鸡爪倒入,然后放白糖、蚝油、酱油、味精,继续翻炒,直到鸡爪肉紧缩;
5、倒入电力压锅,压30分钟,出锅倒入炒锅;
6、放入蒜苗段,翻炒出锅,装盘。
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