鸡爪怎么炸能起松皮
1、用料:鸡爪500g、白胡椒少许、鸡蛋1个、淀粉适量、辣椒面佐料适量、盐少许。
2、鸡爪+盐+白胡椒,腌制30分钟。
3、打一个鸡蛋,并放入适量淀粉搅拌均匀,把腌制好的鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液。
4、锅里倒油,炸至金黄后捞出。炸的时候要注意盖上盖子,避免油四处飞溅。
5、油烧热后倒入刚才炸过的鸡爪,炸到外皮起酥,摆盘,放入辣椒粉,即可。
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