酸长豆角的做法大全
1、做法一:豆角用盐搓洗干净,当密封罐里,没那么大的,豆角切小段。最简单最健康的酸豆角;腌的多的话中午洗米的水留着,再加上晚上的一起。洗米的时候搓洗,洗出奶白色,发酵会更快;6勺糖,6勺盐,这个量根据你的豆角多少来增加。放完后晃匀,密封放置变黄即可拿出来吃。
2、新鲜豆角,洗净晾干水分,加入面盐轻轻揉,稍停。把豆角摆放在容器中,摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌制。
3、豆角洗净后,摘去两端,阴凉处晾干水分。辣椒洗净晾干,锅里加水,加入花椒烧开后继续煮2分钟,彻底晾凉,倒入泡菜坛里,泡入豆角和辣椒。水封。一周后即可。
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