又长又细的大米是啥米
又长又细的大米是印度香米。有白点,整体呈半透明,粒形整齐一致,米粒平均长度不小于6.6毫米,平均宽度不小于2毫米,米色纯白,剔透,含有独特的坚果香味。
印度香米产于印度北部地区,以细长的形状(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。
印度香米属于籼米的一种,外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米,长度是生米的2到3倍,米饭较干、松,粘性低。因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候,不仅要将饭煮至或炒至干、硬的程度,还要放入大量的香料,比如肉桂、番红花、薄荷一起煲。
印度香米营养价值高,含丰富的维他命B和纤维素,淀粉质却较一般白米少近一半,如未经打磨的糙米的蛋白质和纤维更丰富,是优秀的健康食品。
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