猪肉煮熟后怎么上色
当猪肉烧得用筷子轻戳可陷入时,换到铁锅里烧,然后要放入酱油。酱油分为老抽和生抽,老抽是放了焦糖的,色深容易上色,适合用来烧红烧肉。给猪肉上色时的火要比刚才炖的时候大一点,然后开着锅盖煮上半个小时之后,放入冰糖,最后收汁。
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