白斩鸡的做法
白斩鸡备料为:三黄鸡一只,煮鸡的汤汁3大匙。
调味料:葱末4大匙,姜末2大匙,酱油6大匙,糖半大匙,麻油半大匙。
白斩鸡制作方法步骤为:
烧一锅水,将整只鸡放入滚水中,大火煮10分钟,熄火加盖焖20分钟,捞出后并立刻投入冰块水中降温,并替换凉水浸泡至鸡身冷却约半小时。将鸡捞出沥干,剁成块状盛盘。混合所有调味料,加入煮鸡的汤汁3大匙,拌匀即为沾酱。即可食用。
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