不粘锅怎么做锅巴
1、锅巴的做法如下:做锅巴有专门的圆形的工具,不过没有就拿自己家的漏勺也是可以的,不要孔太大的那种,可以保证糯米漏不下去就好。
2、糯米要前一天晚上就泡好,第二天做的时候捞出控干水分,加上调料,按照自己的喜好加就好,可以加糖做成甜的,也可以加盐或者辣椒粉就是原味和香辣了。
3、加入适量淀粉混合均匀,不要粘连在一起成块,就是糯米表面裹上薄薄一层就可以了。混合好之后盖上保鲜膜静置一段时间。
4、然后用深一点的锅子,倒入适量的油,要能把模具或者漏勺全部放进去,油热后,将模具在油中过一遍,防止放入糯米后粘在一起。
5、过了油之后的模具放入一层糯米,不建议太厚,不然就不是脆了会有点硬,放入热油中,定型之后就能脱模了,会漂浮在热油中。
6、一面炸好之后换一面,两面全部炸至金黄色,捞出放在漏网中沥干油水,就可以吃了。不要太心急,冷一些再吃,小心烫嘴巴。一次可以做多些,放冷之后放进保鲜袋中密封起来,在常温中保存就好。
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