沾沾料的做法和配方
1、蒜泥蘸料,蒜泥400克,鸡精6克,鸡粉4克,精盐9克,芝麻油80克,高汤120克,上述原料混合搅拌均匀即可。
2、海鲜汁蘸料,高汤1000克,味精80克,鸡精50克,冰糖150克,海鲜酱油150克,生抽360克,海鲜酱450克,蒜蓉、葱蓉各40克,混合放入锅中烧开小火熬15分钟即可
3、香醋葱油蘸料,葱白切成细丝放入小碗中,加入陈醋12克,味极鲜酱油6克,蒸鱼豉油6克,色拉油12克烧热,淋入碗中,放6克香菜段即可。
4、香辣酱蘸料,姜碎、葱白碎、熟花生米碎、白芝麻、韩式辣椒面各600克,圆葱碎、尖椒碎、白砂糖、鸡粉各260克,松仁碎160克,泡椒碎1袋,豆豉碎60克,牛肉粉200克,鲜辣汁1瓶,菜籽油3000克,各种原料汇在一起炒制成品即可。
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