大闸蟹的加工步骤
1、大闸蟹冲洗干净,不要解开绳子,用牙刷对着大螃蟹的刷洗干净。
2、将绑好的螃蟹的肚皮要朝上,冷水上锅,大火上气后蒸个半小时,到时候眼色就会变红色了。
3、将准备洗干净的细香葱、姜、蒜分别切成碎末,放入小碗内。并且可以倒入部分酱油,醋。可以根据个人的喜好选择放的量。
4、最后,将蒸好的螃蟹取出,红红的,非常诱人,剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁,搭配食用,吃的时候掀开肚子壳,里面的腮是不能吃的,绳子绑着也是为了蟹黄不乱跑,可以很清楚的找到,再就是蟹腿吸里面的肉汁,咬开吃肉。
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