脆炸粉的配方
1、材料:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,发粉1/4茶匙,水1/2杯,盐1/8茶匙。
2、配制方法:低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克,充分混合即成。
3、柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混,然后再加面粉至100克混合4—6分钟即可。
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